La pancreatite è un processo infiammatorio nel pancreas. Il deflusso della bile è disturbato, di conseguenza, gli enzimi della ghiandola non penetrano nel duodeno e rimangono in esso. Il pancreas inizia a collassare gradualmente, il che minaccia persino la morte.
Ogni anno questo tipo di malattia viene diagnosticato a sempre più persone. La patologia si verifica anche negli adolescenti. Ci sono molte ragioni per lo sviluppo della pancreatite, dall'abuso di alcol, all'eccesso di peso, alla malattia dei calcoli biliari. Pertanto, è molto importante seguire una dieta durante la malattia.
L'importanza degli enzimi nella digestione degli alimenti
Per la normale digestione del cibo, è necessario il succo pancreatico prodotto dal pancreas. Inoltre, il succo protegge dagli effetti dannosi dell'acido cloridrico. Contiene enzimi che scompongono carboidrati, proteine e grassi. Se ciò non accade, la maggior parte del cibo ricevuto non fornisce alcun beneficio al corpo.
Il succo contiene 4 enzimi. Si distinguono in 3 fasi, la cui attivazione avviene approssimativamente nei primi 30-60 minuti dopo aver mangiato. Quindi c'è una graduale diminuzione dell'attività e letteralmente in 3-4 ore tutto torna al livello iniziale. Se ci sono problemi con il pancreas, l'attivazione degli enzimi si verifica troppo presto, a seguito della quale inizia il processo infiammatorio o la pancreatite.
Alimenti grassi, conseguenze dell'abuso
I grassi si trovano in tutti gli alimenti, anche nella frutta, anche se in quantità minime. Ma la maggior parte del grasso è nella pancetta e nello strutto. Ad esempio, 70 g di strutto coprono la dose giornaliera di grasso di cui il corpo ha bisogno al giorno. È chiaro che nessuna persona si limiterà a un paio di pezzi di pancetta al giorno.
Alcuni prodotti hanno sorprese nascoste. Ad esempio, la salsiccia del dottore contiene il 40% di grassi, sebbene sia considerata dietetica. Questi prodotti includono popcorn, salse, yogurt e cibi pronti.
I nutrizionisti consigliano di consumare non più di 1 g di grassi per 1 kg di peso umano. Se la norma non viene osservata, inizia l'obesità, che influisce negativamente su tutti gli organi umani, incluso il pancreas. Gli scienziati sono anche riusciti a stabilire che il cibo grasso eccita il centro del piacere del cervello, di conseguenza, anche se una persona smette di consumare grassi, non ne ha mai abbastanza del cibo normale.
Modi per sbarazzarsi del dolore
La pancreatite è accompagnata da dolore nell'ipocondrio. Inizia dopo aver mangiato. Questo può essere accompagnato da debolezza, eruttazione, nausea e persino disturbi alle feci. Il primo passo, se è iniziato un attacco, è assumere farmaci antispastici, se sai quali. Se l'attacco è grave, è meglio chiamare i medici.
Dopo quei due giorni è meglio restare a letto per 2 giorni. Il ghiaccio può essere applicato all'ipocondrio. Fino a quando l'attacco non passa, non dovresti mangiare, bevi solo acqua, che dovrebbe essere calda.
Se il vomito è presente, è meglio vomitare, diventerà immediatamente molto più facile. È meglio respirare superficialmente, trattenendo il respiro periodicamente.
Quanto dura la dieta per la pancreatite
La dieta per la pancreatite non ha tempi chiari. Tutto dipende dalle condizioni del paziente, dalla rapidità con cui si sta riprendendo. Nella forma cronica, una persona di solito deve monitorare attentamente la sua dieta per almeno 1, 5 anni.
Prodotti approvati
Per non danneggiare il pancreas e "aiutarlo" a svolgere le sue funzioni più velocemente, nella dieta dovrebbero essere presenti i seguenti alimenti:
- zuppe con pasta e verdure;
- il pane di ieri;
- pesce al forno o bollito;
- Carne al vapore, sotto forma di involtini, purè di patate, paté e cotolette;
- crostini;
- verdure in umido e al forno;
- latticini e prodotti a base di latte fermentato, ma con una bassa percentuale di grassi;
- cereali;
- omelette;
- pasta;
- una piccola quantità di burro e olio vegetale;
- frutta al forno non zuccherata;
- gelatina;
- gelatina e composte.
Tuttavia, un insieme così limitato di prodotti non sarà sempre nella dieta; gradualmente, man mano che migliora, il numero di prodotti si espande.
Prodotti limitati o parzialmente limitati
Purtroppo l'elenco degli alimenti proibiti per questo tipo di malattia è piuttosto impressionante. Consumo non valido:
- cavolo;
- okroshka;
- inceppamenti;
- brodi a base di carne, pesce e funghi;
- barbabietola rossa;
- margarina;
- cibi in scatola;
- carni e pesce grassi;
- frattaglie;
- salsicce;
- qualsiasi cibo fritto;
- lardo;
- mele;
- uova sode;
- caviale;
- legumi;
- porridge di orzo, mais e miglio;
- ha vietato le verdure che causano flatulenza e contengono grandi fibre alimentari, ad esempio ravanelli e cavoli;
- cioccolato;
- prodotti da forno freschi e pane;
- piatti piccanti;
- agrumi.
Non puoi bere caffè, cacao, tè forte. Non è desiderabile bere succhi. Bevande gassate rigorosamente vietate
Dieta per pancreatite cronica
Lo scopo della nutrizione dietetica in presenza di pancreatite è quello di alleviare il processo infiammatorio e ripristinare il normale funzionamento della ghiandola. Nella forma cronica, il cibo deve entrare nel corpo ogni 2-3 ore. Devi bere molta acqua, fino a 3 litri. Prima di mangiare, si consiglia di bere un bicchiere di acqua calda e pulita senza gas per circa 20 minuti.
È inaccettabile utilizzare bevande alcoliche. Dovrai ridurre al minimo la quantità di zucchero e sale nella dieta. Non puoi mangiare troppo e lavare il cibo. È meglio macinare accuratamente tutti i prodotti. I piatti dovrebbero essere a temperatura ambiente.
Dieta per pancreatite acuta
Dopo 2-3 giorni di digiuno, dovrebbe essere seguita una dieta leggera. Il menù può essere strutturato come segue:
- 3 giorni dopo aver alleviato i sintomi di un attacco, viene introdotto un tè debole, senza zucchero;
- il 5 ° giorno, puoi già mangiare purè di carote o patate;
- dal 7 ° giorno è consentito introdurre pesce, ma non fritto o frutti di mare;
- budini di latte e ricotta sono stati introdotti dal giorno 10.
È consentito consumare zuppe leggere e carne di manzo da 7-10 giorni. Tuttavia, vengono somministrati con attenzione, a seconda dello stato di salute. Se dopo il loro utilizzo compaiono sintomi spiacevoli, vengono immediatamente rimossi dalla dieta.
Molti medici consigliano di bere gelatina di farina d'avena, da 3 o 4 giorni. Ha un basso contenuto calorico, ma allo stesso tempo è molto soddisfacente. La bevanda ti consente di normalizzare le feci e rimuovere le tossine.
Dieta per la pancreatite nei bambini
In effetti, la diagnosi di pancreatite è estremamente rara durante l'infanzia. Ma più spesso puoi affrontare la "pancreatite reattiva". Questi sono problemi temporanei con il pancreas associati a una cattiva alimentazione.
Il problema viene solitamente risolto in un paio di settimane. Tuttavia, durante questo periodo, dovrai mantenere il bambino a dieta rigorosa.
Tutti i prodotti che contengono additivi chimici, aromi, coloranti vengono visualizzati in modo inequivocabile. Niente viaggi in strutture di ristorazione pubblica e fast food dannosi.
Tuttavia, sono ammessi cibi fermentati e salati, brodi, salsicce naturali, crostate, torte e persino gelati. Ma non dovrebbero essere familiari al bambino e possono essere usati dopo che i sintomi della "pancreatite reattiva" sono stati rimossi.
Dieta terapeutica Tabella numero 5 n elenco prodotti
Questa dieta è consigliata per pancreatite cronica, gotta, colecistite e numerose altre malattie. L'obiettivo principale della dieta numero 5p è ripristinare il normale funzionamento del pancreas, del fegato e della cistifellea.
La Tabella 5p fornisce un approccio razionale alla quantità di proteine e carboidrati. Tuttavia, il grasso è quasi completamente ridotto a zero. Il menu non deve contenere prodotti che contengano colesterolo, acido ossalico, purine, oli essenziali, grassi. Anche il sale diminuisce in quantità.
Si consiglia di bere acqua calda a stomaco vuoto. Il cibo dovrebbe essere tritato accuratamente, mangiato in piccole porzioni. Niente alcol. Devi mangiare in media 5 volte durante il giorno.
Il valore energetico del menu non deve superare 2800 kcal. Durante la dieta, la terapia farmacologica non deve essere interrotta.
Esempio di menu dietetico per pancreatite per una settimana
Puoi creare un menu per la settimana come segue:
Lunedì
| Colazione | Omelette e pane nero, una tazza di tè |
| Snack | Formaggio e biscotti |
| Pranzo | Zucchine stufate e porridge di grano saraceno |
| Snack | Mele schiacciate |
| Cena | Farina d'avena, purea di carote |
Martedì
| Colazione | Formaggio magro sminuzzato, tè |
| Snack | Gelatina di frutta |
| Pranzo | Zuppa di verdure, pane, un po 'di manzo bollito |
| Snack | Purea di carote |
| Cena | Pollo bollito, spezzatino di verdure |
Mercoledì
| Colazione | Yogurt magro e mela |
| Snack | Un po 'di ricotta |
| Pranzo | Purea di zuppa, carpa crucian bollita |
| Snack | Crostini di pane, albicocche secche |
| Cena | Budino di riso e ricotta, carne al forno |
Giovedì
| Colazione | Omelette, fetta di pane |
| Snack | Uvetta |
| Pranzo | Spezzatino di fagioli verdi, stufato di pollo |
| Snack | Mele al forno |
| Cena | Riso e pollo al vapore |
Venerdì
| Colazione | Purea di zucca |
| Snack | Albicocche secche |
| Pranzo | Minestra leggera, pesce bollito |
| Snack | Scelta di frutta cotta |
| Cena | Casseruola |
Sabato
| Colazione | Pane, omelette |
| Snack | Cagliata |
| Pranzo | Zuppa di lenticchie, manzo bollito |
| Snack | Gelatina di frutta |
| Cena | Porridge di grano saraceno, pollo bollito |
Domenica
| Colazione | Barbabietole bollite, crostini |
| Snack | Zucca al forno, pasta senza salsa |
| Pranzo | Patate lesse, spezzatino di manzo |
| Snack | Gelatina di farina d'avena |
| Cena | Budino di riso, pollo |
Prima di andare a letto, puoi bere un bicchiere di kefir. E quelli con un debole per i dolci possono persino permettersi un paio di caramelle al latte.
Segua sempre attentamente i consigli del medico. Anche dopo la dimissione dall'ospedale, è necessario seguire una dieta per il tempo specificato al fine di migliorare la qualità della propria vita, per prevenire le ricadute. E per prevenire lo sviluppo della malattia, è necessario monitorare la propria dieta fin dalla tenera età.