Tra le numerose diete, è così difficile sceglierne una che non richieda grandi costi finanziari e allo stesso tempo consenta all'organismo di mantenere un equilibrio di nutrienti anche in una dieta ristretta. Ecco perché la dieta del grano saraceno è così popolare. In termini di utilità, la semola sostituisce un intero set di alimenti, agisce rapidamente ed è poco costosa.
L'intero segreto sta nella corretta preparazione del porridge, che, come piatto principale della dieta, trasformerà il corpo in una modalità per eliminare i depositi di grasso, i liquidi in eccesso e altre zavorre.
I benefici del grano saraceno per il corpo umano
In termini di valore nutritivo, il grano saraceno è uno dei cereali di punta tra i cereali. La proteina in esso contenuta è quasi come nella carne, che sostituisce con successo nella dieta dei vegetariani. E i carboidrati, a differenza della maggior parte dei cereali, sono molto piccoli, il che è importante per i diabetici e per chi sta perdendo peso. Allo stesso tempo, il grano saraceno è ricco di fibre, il che significa che può purificare il fegato e l'intero tratto digestivo.
Il contenuto di vitamine e microelementi in questo cereale è un argomento separato. Le vitamine del gruppo B sono essenziali per il cuore e il cervello, forniscono una buona visione e un equilibrio idrico-salino e la vitamina P fa bene ai vasi sanguigni.
Acido folico, fosforo, potassio, ferro, zinco e tutta una serie di altri oligoelementi e acidi utili rendono il grano saraceno indispensabile per reintegrare la vitalità, il metabolismo cellulare e lipidico.
Ecco perché il porridge di grano saraceno è un must nel menu delle donne incinte, dei bambini e di tutti coloro che hanno a cuore la loro salute. E, naturalmente, nella dieta di chi controlla il proprio peso. In effetti, con qualità così preziose, il grano saraceno ha un basso contenuto calorico e la capacità di rimuovere il colesterolo in eccesso e altre sostanze non necessarie dal corpo. Una combinazione così riuscita ha costituito la base della dieta del grano saraceno.
Possibile danno ai cereali
Grazie alla sua facile tolleranza, il grano saraceno non ha controindicazioni all'uso. Ma è raccomandato in quantità limitate per le persone con malattie croniche del tratto gastrointestinale, con tendenza a spasmi e diarrea, nonché durante i processi infiammatori nell'apparato digerente.
Durata della dieta del grano saraceno e possibile perdita di peso
Con tutta l'utilità del grano saraceno, la durata massima consentita di una dieta basata su di esso senza danni tangibili al corpo è di 14 giorni. Inoltre, la perdita di peso più pronunciata si verifica nella prima settimana. Pertanto, i nutrizionisti hanno sviluppato opzioni per durate diverse: tre, cinque, sette giorni e due settimane. Dopotutto, non tutti possono resistere a lungo a una dieta mono, nel qual caso puoi scegliere un'opzione più delicata.
Quanti chilogrammi andranno in un certo periodo di tempo, è impossibile dirlo con certezza. Tutto dipende dal peso "iniziale" e dalla massa di altre caratteristiche individuali. In media, in una settimana è possibile perdere da 1, 5 a 3 kg e in due da 3 a 6 kg. Questo processo è tanto più ovvio, più chili in più nel corpo. Puoi ripetere il corso di perdita di peso del grano saraceno non prima di un mese e mezzo dopo il precedente.
Il modo corretto di cucinare il porridge dietetico
Il grano saraceno per la perdita di peso viene preparato in un modo speciale: deve essere cotto a vapore, non bollito. Pertanto, è più conveniente cuocere immediatamente il volume richiesto per la giornata. 500 g di semole di grano saraceno la sera devono essere versati con acqua bollente in un volume di 1, 5 litri, coperti con un coperchio e messi in un luogo caldo o avvolti in una coperta. Al mattino, il porridge dietetico friabile sarà pronto da mangiare.
Un'opzione più veloce si ottiene usando un thermos. Un bicchiere di cereali viene versato nella sua fiaschetta e versato con due bicchieri di acqua bollente, quindi chiuso con un coperchio. Un'infusione di 45 minuti è sufficiente affinché il porridge sia pronto.
In questa forma il cereale conserva il più possibile il suo valore. Il porridge dietetico esclude gli additivi sotto forma di sale, zucchero, olio, spezie e salse.
Varietà di dieta del grano saraceno
La varietà di diete a base di grano saraceno è piuttosto ampia. Le opzioni più famose:
- grano saraceno rigoroso;
- risparmio (guarigione);
- kefir di grano saraceno;
- grano saraceno e mela;
- grano saraceno e verdura;
- grano saraceno con frutta secca;
- con latticini ipocalorici;
- con verdure, pesce magro e carne magra.
Una dieta rigorosa prevede l'uso esclusivamente di grano saraceno cotto a vapore e acqua, di tanto in tanto una piccola quantità di kefir, ma questa opzione è una vera prova di forza di volontà. Il più popolare è il kefir di grano saraceno, che consente, oltre al porridge, fino a un litro di kefir al giorno.
Una dieta parsimoniosa di grano saraceno per la perdita di peso viene anche utilizzata come sollievo terapeutico per il corpo. Ti permette di aggiungere un po 'di ricotta a una colazione di grano saraceno, un pezzo di carne magra per cena, così come uno spuntino al giorno sotto forma di mela o un bicchiere di kefir o yogurt senza additivi.
L'inclusione di frutta secca (non più di cinque-sei pezzi al giorno) o un cucchiaino di miele aiuterà coloro che non si sentono bene senza zucchero nella loro dieta.
In una qualsiasi delle varianti, puoi bere acqua normale non gassata o tè verde senza restrizioni, mangiando da quattro a sei volte durante il giorno e l'ultima è 4-6 ore prima di andare a dormire.
Dieta mono per 3 giorni
La versione di tre giorni è più probabile che non sia una dieta, ma un utile corso di scaricamento o un'opzione di prova per coloro che vogliono testare la propria forza prima di una restrizione alimentare più lunga. Ma anche in così poco tempo, molti riescono a perdere circa due chilogrammi e sentono piacevoli cambiamenti nelle condizioni della loro pelle.
È ottimale seguire una dieta rigorosa di grano saraceno o grano saraceno-kefir (fino a 1 litro di kefir al giorno) per tutti e tre i giorni. Se è troppo difficile o appare una sensazione di debolezza dalla mancanza di zucchero, è permesso mangiare una mela, un'arancia o un po' di frutta secca.
Dieta per 5 giorni
Un corso dietetico più lungo consente una maggiore varietà di integratori dietetici di porridge a basso contenuto calorico.
| Colazione | Cena | Cena | |
|---|---|---|---|
| 1° giorno | Farinata di grano saraceno, un bicchiere di kefir magro, una mela | 200 g di porridge, 200 g di insalata di verdure con olio d'oliva | Grano saraceno inzuppato di kefir, tè non zuccherato |
| 2° giorno | Grano saraceno inzuppato in kefir, mela, tè | Grano saraceno inzuppato nel kefir, 200 g di verdure fresche | Grano saraceno inzuppato di kefir, tè non zuccherato |
| 3° giorno | Durante il giorno, mangia cinque porzioni di grano saraceno imbevuto di kefir, bevi più acqua | ||
| 4° giorno | Porridge di grano saraceno, 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi, 0, 5 tazze di kefir | Farinata di grano saraceno, un pezzo di carne magra bollita, verdure in umido | 100 g di farinata di grano saraceno, un bicchiere di kefir |
| 5° giorno | Ogni due ore alternare grano saraceno con kefir + molta acqua e tè verde |
Dieta per 7 giorni
Per una perdita di peso tangibile, si consiglia di resistere a una dieta di grano saraceno kefir per tutta la settimana o di essere guidati dal seguente schema.
| Colazione | Cena | Cena | |
|---|---|---|---|
| 1° giorno | Porridge, mezzo bicchiere di kefir | Cotolette di grano saraceno al vapore senza olio | Farinata di grano saraceno o casseruola, un bicchiere di kefir |
| 2° giorno | Frittelle di grano saraceno, un bicchiere di kefir | Porridge, frutta secca | Un bicchiere di kefir |
| 3° giorno | Porridge, frutta secca | Porridge, insalata verde | Porridge, un bicchiere di kefir |
| 4° giorno | Pane di grano saraceno, frittelle di grano saraceno | Porridge | Porridge, mela |
| 5° giorno | Porridge, un bicchiere di kefir | Insalata di cavoli, cotolette di grano saraceno al vapore | Un bicchiere di kefir, arancia o mela |
| 6° giorno | Un bicchiere di kefir | Cotolette di grano saraceno al vapore | Porridge o casseruola, un bicchiere di kefir |
| 7° giorno | Frittelle di grano saraceno, un bicchiere di kefir | Porridge, frutta secca | Un bicchiere di kefir |
Dieta per 14 giorni
| Colazione | Cena | Cena | |
|---|---|---|---|
| 1° giorno | Porridge, caffè non zuccherato | Zuppa di verdure | Grano saraceno con verdure al forno |
| 2° giorno | Porridge con verdure, tè non zuccherato | Zuppa di grano saraceno al latte senza zucchero | Grano saraceno, uova sode, verdure |
| 3° giorno | Durante il giorno - porridge di grano saraceno, più acqua | ||
| 4° giorno | |||
| 5° giorno | Durante il giorno - grano saraceno con frutta secca, decotto di rosa canina | ||
| 6° giorno | Grano saraceno, tè | Brodo di pollo alle erbe | Grano saraceno con cavolfiore in pastella |
| 7° giorno | Porridge con verdure | Okroshka con uovo | grano saraceno, uovo |
| 8° giorno | Porridge, ricotta, tè | 200 g di vitello bollito a basso contenuto di grassi | Porridge con verdure |
| 9° giorno | Entro tre giorni - grano saraceno in acqua, kefir, tè non zuccherato | ||
| 10° giorno | |||
| 11° giorno | |||
| 12° giorno | Porridge, tè | Zuppa leggera di verdure | Grano saraceno, una manciata di noci |
| 13° giorno | Porridge con frutta secca | Zuppa leggera con lenticchie | Porridge con verdure e funghi |
| 14° giorno | Porridge, ricotta a basso contenuto di grassi | Brodo con uovo | Porridge di petto di pollo al vapore |
La dieta può essere deliziosa
Di seguito sono riportate le ricette che puoi utilizzare per diversificare la tua dieta a base di grano saraceno e trarne il massimo.
Zuppa di grano saraceno
Per tre litri d'acqua prendiamo un bicchiere di grano saraceno e anche:
- cipolla;
- carota;
- peperone;
- 2 pomodori;
- qualche pezzo di cavolfiore;
- un po' di verde.
Tritare finemente cipolle, carote e pomodori e cuocere a fuoco lento con una quantità minima di olio vegetale. Metterle in acqua bollente insieme al grano saraceno e alle altre verdure e cuocere per circa 15 minuti. A fine cottura aggiungete le erbe aromatiche e un po' di sale.
Una versione meno rigida consente l'aggiunta di patate e un po' di burro chiarificato o uovo sbattuto.
Porridge con verdure
Per un bicchiere di grano saraceno avrai bisogno di una zucchina di media grandezza, 1 peperone, 2 gambi di sedano, un pomodoro fresco (o un cucchiaino di pomodori secchi), erbe aromatiche fresche o essiccate a piacere, 40 ml di olio vegetale.
Versare le semole con due bicchieri di acqua bollente e mettere da parte. Nel frattempo mondate e tagliate a cubetti le verdure, ei peperoni a listarelle e friggeteli in olio ben caldo. In precedenza, l'olio può essere calcinato con purè di cumino o altri condimenti preferiti, nonché con pomodoro secco.
Unire le verdure già pronte con il grano saraceno, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, pepe e sale, portare a ebollizione l'intera massa sotto il coperchio, quindi cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti. Dopodiché, togli dal fuoco, aggiungi le erbe tritate e servi.
Cotolette di grano saraceno
Per 200 g di cereali, prendi 1 uovo e 1 cipolla. Inoltre, avrai bisogno di pangrattato, erbe fresche e sale, oltre a olio vegetale per friggere.
Tuttavia, le cotolette dietetiche sono meglio cotte al vapore o al forno.
Lessare il grano saraceno in acqua salata finché è tenero e freddo. Tagliate la cipolla a cubetti e aggiungetela al grano saraceno insieme all'uovo crudo. Usa un tritacarne per trasformare il composto in grano saraceno tritato. Aggiungere il pangrattato alla carne macinata in quantità tale da renderlo abbastanza spesso da formare delle cotolette.
Li scolpiamo con le mani bagnate, li friggiamo o li mandiamo a bagnomaria o in forno.
Buckwheat Pancakes
I pancake dietetici sono cotti nel forno. Secondo questa ricetta, sono lussureggianti e teneri. 300 g di grano saraceno e un pacchetto di ricotta devono essere passati attraverso un tritacarne, aggiungere gradualmente 4 cucchiai di farina, un cucchiaio di zucchero e 0, 5 cucchiaini di sale e, nel processo di ulteriore impasto, aggiungere 1 bicchiere di magro panna acida.
Versare il composto su una teglia per formare dei pancake e cuocere fino a doratura.
Involtini di cavolo cappuccio di grano saraceno
È necessario rimuovere le foglie superiori dalla forchetta del cavolo, quindi abbassare la testa del cavolo in acqua bollente, cuocere fino a metà cottura, raffreddare un po' e smontare in foglie. I punti di ispessimento dei piccioli devono essere leggermente battuti.
È meglio cucinare la carne macinata in anticipo. Per fare questo, circa 300 g di grano saraceno bollito devono essere mescolati con cipolle fritte e un uovo. Avvolgere la carne macinata in foglie, formando delle buste o dei cilindri, e adagiarla su una teglia unta.
Cuociamo per circa 10 minuti, quindi riempiamo di panna acida con l'aggiunta di sale e pepe e inviamo al forno per un'altra mezz'ora. Invece della panna acida, puoi usare la salsa di panna acida con l'aggiunta di una piccola quantità di farina fritta nel burro e brodo vegetale. Servire gli involtini di cavolo cosparsi di erbe tritate.
Cibi vietati durante la dieta
Una vera dieta di grano saraceno esclude completamente l'uso di sale e zucchero, olio, maionese, ketchup e altre salse, spezie e condimenti. Carne e pesce, se inseriti nella dieta in questo periodo, dovrebbero essere magri. Anche i latticini devono avere un basso contenuto di grassi ed escludere la presenza di aromi e additivi aromatici.
Naturalmente, sotto un divieto totale, tutte le farine e le verdure dolci, piccanti e salate, amidacee come le patate e i frutti super dolci come le banane oi datteri.
Uscire dalla dieta
Questo è un momento molto scrupoloso, da cui dipende la sicurezza del risultato ottenuto con l'aiuto di una dieta, nonché la riduzione al minimo dello stress per organi e sistemi quando si torna a una dieta normale.
Affinché i chilogrammi persi non ritornino in breve tempo, è necessario uscire senza problemi dalla modalità di restrizione. Per la prima settimana, è consigliabile non ricordare farina, cibi dolci e grassi.
A poco a poco, puoi introdurre burro di alta qualità e ogni giorno o due aggiungi due o tre nuovi prodotti: varie varietà moderatamente grasse di carne e pesce, frattaglie, formaggi, noci. Bevi abbastanza acqua naturale e tè verde e, soprattutto, non mangiare troppo.
Tuttavia, molti di coloro che hanno seguito il percorso di scarico non sentono essi stessi la necessità di precedenti abitudini alimentari malsane e aderiscono consapevolmente a una dieta equilibrata, riducendo al minimo o eliminando completamente i dolciumi industriali, le salse con grassi trans e le elevate quantità di sale, grassi e cibi fritti.
Controindicazioni
Qualsiasi dieta è un potente stress per il corpo, anche se si basa su un prodotto così utile come il grano saraceno. Durante questo periodo sono possibili debolezza, affaticamento e mal di testa, quindi è meglio non pianificare questo evento in un momento di forte sovraccarico fisico o psico-emotivo - esami, emergenza sul lavoro, ecc.
In ogni caso, anche una persona che si ritiene perfettamente sana dovrebbe consultare un medico prima di iniziare un lungo scarico.
Le controindicazioni rigorose sono:
- gravidanza e allattamento;
- qualsiasi forma di diabete;
- ipertensione;
- elevata attività fisica;
- periodo stressante;
- malattie nervose;
- malattie del tratto gastrointestinale nella fase acuta;
- insufficienza cardiaca o renale;
- subito operazioni chirurgiche sugli organi addominali;
- il periodo di recupero dopo qualsiasi intervento chirurgico, lesione grave o infezione.
Opinioni dei nutrizionisti sull'efficacia delle diete di grano saraceno
L'esperienza pratica di dimagrimento consente ai nutrizionisti di affermare che le diete a base di grano saraceno sono efficaci in termini di perdita di peso e sostenibilità del risultato, a condizione che le restrizioni siano correttamente superate. Il corpo riceve abbastanza proteine e fibre, vitamine e minerali, quindi il danno è ridotto al minimo.
Tuttavia, la monotonia del gusto può essere tollerata abbastanza duramente, specialmente da persone che già non hanno una passione per il porridge di grano saraceno. Per capire quanto sia accettabile questa opzione per un particolare organismo, gli esperti consigliano di passare prima a scaricare il grano saraceno un giorno alla settimana.
Conclusione
Anche se il risultato della dieta sembra insufficiente, è altamente indesiderabile superare la soglia stabilita di 14 giorni - questo può portare a carenza di vitamine e esacerbazione di malattie croniche. È consentito ripetere la perdita di peso sul grano saraceno non prima di un mese e mezzo.
Se durante il periodo della dieta non ti senti bene o avverti sintomi di esacerbazione di malattie esistenti, nonché sensazioni spiacevoli precedentemente sconosciute, devi uscire delicatamente dalle restrizioni e consultare un medico. Ascolta e ama il tuo corpo, e sicuramente supporterà le tue attività di benessere con le sue riserve interne.