Dieta per la pancreatite

11 settembre 2020

La pancreatite, in poche parole, è un'infiammazione del pancreas. Questo organo vitale produce enzimi che aiutano la digestione del cibo, così come l'insulina, che controlla i livelli di zucchero nel sangue. Quando il pancreas (la lunga ghiandola situata dietro lo stomaco) si infiamma, il corpo non è in grado di assorbire tutti i nutrienti di cui ha bisogno.

La pancreatite può essere acuta (improvvisa e grave) o cronica. La pancreatite acuta si manifesta all'improvviso e dura diversi giorni, mentre la pancreatite cronica si ripresenta per molti anni. Entrambi i tipi di pancreatite possono causare sanguinamento e morte dei tessuti all'interno o intorno al pancreas.

Gli attacchi lievi di pancreatite acuta possono essere trattati da soli passando a una dieta pancreatica. In caso di pancreatite ricorrente, il danno al pancreas è comune, a volte porta a malnutrizione e diabete. In entrambi i casi è necessaria una consultazione con un gastroenterologo.

Se non segui una dieta per la pancreatite, la malattia può diventare cronica e portare a ulteriori complicazioni. Alcune di queste complicazioni includono il diabete e una condizione nota come pancreatite necrotizzante, in cui il tessuto del pancreas muore gradualmente.

In questa condizione, si sviluppano ascessi e sacche simili a cisti e l'infiammazione si diffonde rapidamente. Se non trattate, le tossine possono filtrare attraverso l'addome, danneggiare i vasi sanguigni e causare emorragie interne. Pertanto, se hai la pancreatite, è necessario, il prima possibile, iniziare una dieta. Ciò eviterà complicazioni, lo sviluppo di pancreatite cronica e fornirà sollievo dal dolore.

Quali sono le cause della pancreatite?

Sebbene le cause di pancreatite siano molte, le più comuni sono i calcoli biliari (pancreatite acuta) e il consumo eccessivo di alcol (pancreatite cronica).

Altri motivi includono:

Lesioni all'addome;
Chirurgia addominale;
Alcuni farmaci;
Fibrosi cistica;
Colangiopancreatografia retrograda endoscopica (ERCP), usata per trattare i calcoli biliari;
Storia familiare di pancreatite;
Livelli elevati di calcio nel sangue (ipercalcemia);
Alti livelli di ormone paratiroideo nel sangue (iperparatiroidismo);
Livelli elevati di trigliceridi nel sangue (ipertrigliceridemia);
Infezione;
Cancro al pancreas;
Fumo;
Ulcera.

Una volta che si è sviluppata una tendenza agli attacchi pancreatici, è possibile scatenare ulteriori attacchi mangiando cibi ricchi di grassi, cibi lavorati e alcol. Pianificare la dieta in anticipo può spesso essere la migliore prevenzione contro ulteriori attacchi e ulteriori danni al pancreas.

Segni e sintomi

dolore da lieve a grave nella parte superiore dell'addome;
Dolore all'addome che si irradia alla schiena;
Febbre;
Nausea;
Vomito;
Aumento della frequenza cardiaca;
Respirazione rapida;
Steatorrea;
Odore molto forte durante i movimenti intestinali (pancreatite cronica);
Mal di stomaco;
Perdita di peso (non correlata a nulla).

Il pericolo di pancreatite

Se non trattata, la pancreatite può causare gravi complicazioni e persino la morte. Consultare un medico se sono presenti i sintomi.

Le pseudocisti accumulano liquidi. Se si rompono, causano infezioni ed emorragie interne.
L'infiammazione del pancreas lo rende vulnerabile a batteri e infezioni. In alcuni casi, potrebbe essere necessario un intervento chirurgico.
Può verificarsi insufficienza renale, che richiede dialisi.
Possono svilupparsi problemi respiratori poiché i cambiamenti nel corpo possono influenzare i livelli di ossigeno.
Il diabete può verificarsi quando le cellule che producono insulina sono danneggiate.
La malnutrizione è abbastanza comune poiché il pancreas produce meno enzimi, rendendo difficile per il corpo abbattere ed elaborare i nutrienti essenziali.
Il cancro al pancreas è associato a un'infiammazione prolungata del pancreas, spesso associata a pancreatite cronica.

Perché la dieta è importante per la pancreatite

Una dieta corretta è essenziale per evitare o rendere meno gravi gli attacchi di pancreatite. Gli attacchi gravi possono essere fatali se non trattati. Poiché il pancreas svolge un ruolo molto importante nella digestione del cibo, è direttamente correlato al cibo.

Numerosi studi hanno dimostrato che i cibi e i grassi lavorati artificialmente nei pasti quotidiani causano stress e infiammazione del pancreas e che bassi livelli di antiossidanti nel sangue spesso portano a pancreatite cronica a causa degli effetti dannosi dei radicali liberi.

Tuttavia, aumentando gli antiossidanti nella dieta, controlli la pancreatite e previeni complicazioni come il diabete. Gli alimenti ricchi di antiossidanti sono una parte importante della dieta della pancreatite e dovrebbero essere inclusi nella dieta.

Alcuni di questi antiossidanti includono:

Vitamina A,
vitamina C,
Vitamina E,
Carotenoidi,
Selenio.

La maggior parte degli alimenti dovrebbe concentrarsi su frutta, verdura e cereali integrali con proteine e grassi che svolgono un ruolo di supporto.

Il vero obiettivo qui è fornire al tuo corpo cibi facili da digerire e che non causino un picco di zucchero nel sangue e che saturino il tuo corpo. È importante non mangiare cibi che possono causare o peggiorare la pancreatite.

Gli 8 frutti migliori:

More e mirtilli:queste bacche sono ricche di resveratrolo, manganese, fibre e vitamine C e K, che favoriscono una sana digestione. Prova un'insalata di limone e mora ricca di sostanze nutritive che contiene olio d'oliva salutare per il cuore, semi di sesamo e mandorle.
Ciliegie:a basso contenuto di calorie e ad alto contenuto di nutrienti essenziali, le ciliegie sono lo spuntino perfetto per favorire la perdita di peso, ridurre l'infiammazione e favorire un sonno ristoratore.
Anguria:è un'ottima fonte di vitamine A, B e C, oltre a potassio, magnesio e manganese. Mangia un frullato di anguria per colazione o tè pomeridiano;
Prugne nere:con un basso indice glicemico, inoltre è stato dimostrato che le prugne abbassano i livelli di colesterolo e aiutano la digestione. Le prugne sono il frutto ideale per la pancreatite.
Uva rossa:rimuove i liquidi in eccesso e allevia l'infiammazione. Per uno spuntino, prova la sostanziosa insalata di uva, pollo e noci.
Mango:Insieme alla fibra e alla vitamina C, il mango contiene anche minerali essenziali tra cui ferro, calcio, potassio e magnesio. Questo super frutto è stato collegato a migliori livelli di glucosio nel sangue e controllo glicemico.
Mele:ad alto contenuto di fibre, riduce l'infiammazione e aiuta la digestione. Può essere utilizzato sia crudo che come contorno o dessert. Ad esempio, mela cotta + ricotta (non grassa) fornisce proteine, calcio e fibre sane.
Melograno:dolce e croccante, questo super frutto è ricco di fibre, potassio e vitamine C e K.

Le 5 migliori verdure:

Barbabietola: ricca di nutrienti essenziali come ferro, manganese, rame, potassio e vitamine del gruppo B. Le barbabietole sono note per migliorare la salute del cuore, la salute del cervello e supportare la funzione epatica.
Broccoli:Solo una tazza di broccoli cotti contiene oltre il 100 percento del valore giornaliero di vitamina K e vitamina C. Inoltre, ricco di minerali, questo ortaggio combatte il cancro e aiuta la digestione.
Spinaci:Gli spinaci sono famosi per i suoi nutrienti immunostimolanti e protettivi contro il diabete.
Patate:ricche di beta-carotene, vitamina C, rame, vitamina B 6 e manganese. Le patate sono un amido sano che ha un ottimo sapore.
Carote:Il beta carotene è ottimo per il sistema immunitario e la salute degli occhi, nonché per una sana digestione, essendo una delle verdure più versatili del pianeta.

Primi 6 cereali integrali:

La ricerca suggerisce che i cereali integrali dovrebbero essere consumati nella dieta della pancreatite.

Riso integrale:ricco di fibre e ricco di manganese Un eccellente sostituto del riso bianco. Il riso integrale può ridurre il rischio di diabete di tipo 2 del 16%. Come contorno, questo cereale senza glutine è relativamente ricco di calorie, quindi si consiglia di attenersi a una singola porzione.
Grano saraceno:ad alto contenuto di proteine e fibre, questo cereale senza glutine è ricco di antiossidanti ed è ben assorbito dall'organismo. La farina di grano saraceno può essere utilizzata per preparare salutari frittelle mattutine e il grano saraceno può essere aggiunto alle insalate o al porridge mattutino.
Polenta:Questo mais grosso, simile alla graniglia del sud, è utilizzato in tutto il Mediterraneo. Acquista solo polenta biologica e non OGM.
Millet:è ricco di fibre. Questo seme denso e nutriente sta vivendo una rinascita perché è così versatile. Puoi usare il miglio per colazione, pranzo e cena
Teff:Se non hai familiarità con il teff grain etiope, è tempo di impararlo. Questo cereale favorisce la perdita di peso, aumenta l'immunità, mantiene la salute delle ossa e aiuta la digestione. È disponibile in farina o in grani e puoi usarlo per preparare cereali, frittelle o tortillas.
Amaranto:Apprezzato dagli Aztechi per migliaia di anni, questo cereale è un'ottima fonte di fibre, manganese e proteine. Questi cereali integrali senza glutine aiutano la digestione, riducono l'infiammazione, combattono lo sviluppo del diabete di tipo 2 e aiutano a perdere peso. Utilizzare al posto dell'avena, del riso bianco o della pasta e come addensante per le zuppe.

Le 5 migliori noci e semi:

Mandorle:lontane parenti di molte drupacee, le mandorle semplici sono ricche di proteine, fibre e molte vitamine e minerali essenziali. La ricerca mostra che le mandorle possono aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue e aiutarti a perdere peso. A causa del loro contenuto di grassi relativamente alto, limitati a una porzione.
Noci: Un vero concentrato di nutrizione, le noci forniscono omega-3 per sostenere un cuore e un cervello sani, aiutando a ridurre l'infiammazione e la glicemia.
Semi di girasole:ricchi di vitamine del gruppo B e vitamina E, oltre a selenio e magnesio, i semi di girasole forniscono una sana dose di acidi grassi essenziali, aminoacidi e fibre. Mangia con moderazione e mantieni la metà di una porzione, poiché sono relativamente ricchi di grassi.
Semi di zucca:sono ricchi di grassi sani, proteine e fibre. I semi di zucca possono essere consumati separatamente o aggiunti a insalate o yogurt.
Pistacchi:coltivati in tutto il Mediterraneo, non c'è da meravigliarsi se i pistacchi compongono questa lista. Sono noti per aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e aiutare con la perdita di peso. Limitati a metà porzione a causa del contenuto di grassi.

Le 4 principali fonti di proteine magre:

Pesce:di solito le diete includono pesce o frutti di mare almeno due volte a settimana. Il salmone è stato associato a funzioni cognitive sane, salute del cuore e protezione dal cancro.
Pollame:Pollo magro e tacchino sono ottime fonti di proteine. Attenersi alla cottura: evitare di friggere per mantenere il contenuto di grassi entro limiti sani. E per aiutare la digestione, consumare brodo di ossa di pollo, che è naturalmente ricco di collagene e L-glutammina, mantiene l'integrità intestinale alterando il microbiota intestinale (flora) per migliorare la funzione digestiva.
Uova:Le uova sono ricche di proteine, ricche di amminoacidi e hanno meno grassi saturi rispetto alle loro controparti. Le uova, alimento tipico della colazione, sono ottime anche per un pranzo e una cena veloci.
Legumi: Ad alto contenuto di proteine, basso contenuto di grassi e alto contenuto di fibre, i legumi sono una parte importante di una dieta sana per la pancreatite poiché aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e aiutano a perdere peso. Fagioli specifici, comprese le lenticchie, contengono lipasi, un enzima digestivo.

Primi 3 latticini a basso contenuto di grassi:

Yogurt:scegli yogurt magro o magro senza zuccheri aggiunti o dolcificanti quando sei a dieta per la pancreatite. Ad alto contenuto di probiotici per la salute dell'intestino e proteine, questo prodotto lattiero-caseario è ideale per la colazione.
Ricotta:Ricca di vitamina B12 e ricca di calcio, la ricotta è un ottimo spuntino, soprattutto se combinata con altri alimenti nella dieta della pancreatite, come noci, semi e frutta.
Kefir:noto per le sue proprietà di potenziamento immunitario e batteri sani che aiutano la digestione, questo prodotto a base di latte fermentato contiene proteine, calcio e vitamina D.

Cibi da evitare:

Alcol, tabacco e caffeina;
Allergeni noti come soia, latticini, mais e dolcificanti artificiali;
Cibi fritti;
Prodotti a base di farina bianca come pasta e pane bianco;
Zucchero;
Acidi grassi trans negli alimenti preparati industrialmente;
cambiamenti nello stile di vita per prevenire il ripetersi di pancreatite;
Se fumi sigarette o usi altri prodotti a base di tabacco, smetti di farlo;
Fai piccoli pasti 4-5 volte al giorno;
Bere almeno 2 litri di acqua al giorno;
Pratica il rilassamento per alleviare lo stress e il dolore.