La nutrizione terapeutica per la gastrite riduce il disagio e il dolore nello stomaco causato dall'infiammazione. Un menu correttamente selezionato contribuisce all'efficacia delle misure terapeutiche, alla normalizzazione della digestione. La dieta per la gastrite gastrica comprende le tabelle terapeutiche n. 1, 2, 3, 4, 5. La scelta di un determinato menu dipende dal livello di acidità, fase della malattia. La tabella n. 1, 4, 5 ha diverse opzioni. Nel numero della dieta principale, sono indicati da lettere e usati in base alla gravità dei sintomi, al periodo della malattia (forma acuta, calmante, cronica).
I principi della dieta
Organizzare una corretta alimentazione per la gastrite è riconsiderare completamente la dieta, escludere i prodotti che irritano la mucosa gastrica. La preferenza viene data al vapore e ai piatti bolliti. Con qualsiasi tipo di gastrite, è vietato mangiare cibi fritti e grassi.
Il cibo per la gastrite dello stomaco è organizzato tenendo conto delle regole:
- La temperatura ottimale dei piatti è di 200-500 °;
- Mangiare viene eseguito allo stesso tempo, 5-6 volte al giorno;
- prevenire il cibo eccessivo;
- Quando si sceglie una dieta, tenere conto delle malattie correlate;
- escludere l'alcol, fumare;
- Abbandone affumicato, sottaceto, taglienti piatti;
- Cenare 2-3 ore prima di coricarsi;
- masticare accuratamente il cibo;
- astenersi dagli snack in fuga;
- Puoi bere 30 minuti dopo aver mangiato;
- Bene bollire i prodotti.
Questo regime ha un effetto benefico sulla rigenerazione della mucosa. La gastrite gastrica deve essere variata, includere una quantità sufficiente di vitamine e minerali. Il paziente non dovrebbe morire di fame.
Elenco di prodotti utili
La dieta di guarigione per i pazienti con gastrite include necessariamente cibo e componenti che ripristinano le cellule danneggiate della mucosa. Il cibo dovrebbe contenere molte vitamine del gruppo B. Questi elementi spesso non sono sufficienti per le malattie del tratto gastrointestinale. Prodotti utili che devono essere mangiati in tutte le forme di gastrite cronica:
- farina d'avena - la fonte di fibra, antiossidanti;
- oli vegetali: contengono acidi grassi, tocoferolo;
- latte (se è ben tollerato, non causa gonfiore);
- Prodotti acidi -milk: normalizza l'intestino a causa dell'elevato contenuto di batteri responsabili della forte immunità;
- Banane mature: stimolare la produzione di muco protettivo, ricco di vitamine di gruppo B, magnesio;
- Berri: sono meglio assorbite dai frutti, con un aumento della produzione di fluidi secretori e varietà non acidiche;
- Riso - ha proprietà assorbenti;
- Patate: aiuta a stabilire il metabolismo, il succo di una verdura grezza viene utilizzato per scopi medicinali.
Il regime di bere corretto aiuterà ad alleviare la condizione con esacerbazione e disagio. Il fluido migliora la peristalsi del tratto gastrointestinale, diluisce l'acido in eccesso nello stomaco. Il volume di acqua pura senza gas nella dieta quotidiana dovrebbe essere di almeno 1,5 litri.
Caratteristiche del potere con aumento dell'acidità
Il gastroenterologo seleziona una dieta dopo una procedura diagnostica di PH Metrics-A in cui viene misurato il livello di acidità del contenuto gastrico. Di solito viene eseguito durante l'endoscopia.
Sintomi di gastrite con alta acidità: bruciore di stomaco, dolore sotto le costole tra i pasti. Quando l'infiammazione dello stomaco provoca un'eccessiva produzione di liquido secretorio, si consiglia il menu della tabella n. 1.
Per normalizzare il pH, una persona osserva una dieta rigorosa. Eventuali errori di menu possono causare disagio e dolore. L'elenco dei piatti consentiti è costituito da prodotti che ripristinano la mucosa e riducono l'acidità dello stomaco:
- porridge liquido;
- zuppe magre;
- Greener - purè di patate, verdure bollite, macaron da varietà di grano solido, grano saraceno ben decorati, riso;
- carne a basso contenuto di carne e pesci, tag;
- formaggio;
- salsiccia di vitello;
- prodotti lattiero -caseari;
- frutti dolci, bacche;
- pane stantio, cracker;
- casseruola dal formaggio cottage;
- gelatina, souffle;
- Per dessert - miele, pastille, marmellata, uvetta senza ossa, biscotti a secco.
La dieta include necessariamente burro, olio vegetale. I secondi piatti di carne e pesce durante la remissione possono essere preparati con pezzi interi.
Le verdure vengono consumate in forma bollita. Cipolle fresche e aglio irritano la mucosa infiammata, quindi non possono essere mangiate con gastrite. In forma bollita, queste verdure sono consentite in piccole quantità.
È utile per le persone con diagnosi di gastrite iperacide per bere gelatina di latte, composta di frutta secca. L'elenco delle bevande consentite comprende anche un tè debole, un decotto di cuscinetti.
Che non puoi mangiare con gastrite
Prodotti proibiti:
- salo;
- gnocchi;
- fegato;
- funghi;
- margarina, allarga;
- fast food;
- pane di segale;
- crema grassa;
- caffè;
- cioccolato;
- spezie;
- Frutti freschi (ad eccezione di banane, mele dolci, pere);
- ravanello;
- gelato;
- confetteria;
- Sdoba;
- cibo in scatola;
- bevande gassate;
- varietà salate di formaggi;
- caramelle;
- Marinate.
Con un'esacerbazione della malattia, è necessario limitare l'uso di pasta, frutti di mare, semi, noci. Se l'infiammazione dello stomaco è combinata con malattie del fegato, cistifellea, le uova vengono consumate come componenti dei piatti. Ci sono separatamente, sotto forma di una frittata, è indesiderabile per una combinazione di malattie gastrointestinali.
Prodotti consentiti per la gastrite iperacide
Per normalizzare il livello di acidità, il trattamento è combinato con una dieta speciale, eliminando i piatti che aumentano la produzione di liquido secretorio nello stomaco.
La dietoterapia accelera significativamente il processo di recupero con gastrite focale superficiale. Di norma, lievi danni alla mucosa possono essere curati usando un menu terapeutico e medicinali in 10-14 giorni. Con lesioni profonde, si consiglia di mangiare fino alla fine della vita.
Un elenco di prodotti che possono essere mangiati con gastrite ad alta acidità:
- Prodotti di farina. È permesso mangiare il pane di ieri dalla farina di grano, biscotti prolungati ("Maria", "zoologico").
- Gruppi. Particolarmente utili per lo stomaco sono riso, grano saraceno ed Ercole.
- Verdure sotto forma di purè di patate. Si consiglia che le insalate siano realizzate con verdure grattugiate.
- Uova. Devono essere ben bolliti. Devi usare le uova non più di 3 volte a settimana.
- Prodotti lattiero -caseari. Neutralizzano l'acido in eccesso nello stomaco.
- Il formaggio delle varietà di formaggio solido e cottage.
- Carne. Le varietà più utili per la gastrite sono il tacchino, il coniglio.
- Pescare. Le varietà a basso contenuto di grassi sono adatte: pollock, merluzzo, salmone rosa, passera, hek, luccio.
- Dessert. I dolci consentiti includono miele, gelatina, pastille, marmellata, marshmallow. Dalla cottura puoi essere una casseruola di formaggio cottage.
- Acqua minerale senza gas.
Caratteristiche della dieta con gastrite ipoacidica
Nelle persone con acidità ridotta, il processo di digestione è difficile a causa della mancanza di enzimi. I segni di questa patologia sono scarsi appetito, perdita di peso, pallore della pelle, carenza di vitamina.
Il cibo ruvido provoca esacerbazione. Le persone con una forma ipoacidica di gastrite non possono essere consumate:
- frutti con una buccia;
- Bacche con semi - lamponi, fragole, uva spina;
- Latte puro.
L'elenco dei prodotti per la gastrite con elevata acidità è più o meno lo stesso dell'iperacido. Ci sono anche differenze nella dieta. Con acidità ridotta, puoi usare:
- Frutti aspri, verdure e bacche (gli agrui appartengono anche a questo gruppo);
- sottaceti;
- pomodori;
- Succhi di frutta.
Particolare attenzione è prestata alla macinazione. Si consiglia di prendere cibo in un'atmosfera calma, masticare accuratamente. Con bassa acidità, potrebbe esserci intolleranza a carne, latte, uova. In questo caso, i prodotti che causano disagio sono esclusi dalla dieta, in modo da non provocare complicanze della gastrite.
Dieta con esacerbazione della malattia
Il menu si basa sulla tabella n. 1A. Le restrizioni osservano 5-7 giorni. Quando i sintomi si attenuano, la dieta viene ampliata. Se la gastrite acuta è accompagnata da vomito, diarrea, il corpo ha bisogno di un maggiore uso del fluido. Restaroni per ripristinare l'equilibrio del sale idrico aiuta la polvere di regime sciolta in acqua. Se la fase attiva della malattia è accompagnata da dolore e costipazione, si consiglia la tabella n. 1b.
Il menu per la gastrite acuta comprende piatti liquidi e spannati che contribuiscono alla guarigione delle pareti dello stomaco:
- zuppe mucose con riso ed erma;
- cotolette a vapore, souffle con carne tritata;
- porridge viscoso;
- gelatina;
- Tè debole.
Caratteristiche della tabella n. 5
Quando la gastrite è combinata con colecistite, malattie epatiche, è raccomandata una persona per una dieta della tabella n. 5. È anche prescritta per le persone con leggera infiammazione dello stomaco. La dieta limita l'uso di prodotti ricchi di acido urico. L'elenco dei prodotti proibiti comprende fegato, lievito, pesce in scatola, salmone, funghi, gamberi, cozze. La dieta limita anche l'uso di tuorli d'uovo.
Menu approssimativo per gastrite cronica
Le ricette per i piatti per la gastrite includono una varietà di prodotti con trattamento termico prolungato. Il modo più conveniente per aderire a una dieta speciale è fare un menu approssimativo in anticipo per una settimana.
Il tasso di zucchero giornaliero è di 20 g, pane - 250 g, burro - 20 g di menu è progettato per 6 pasti. Di questi, 3 principali: colazione, pranzo, cena. Tra loro devi fare spuntini. Mele da letto, pere, banane, biscotti vengono consumati per uno spuntino pomeridiano. Dalle bevande, l'infusione di rosa, la composta è adatta. 2 ore prima di coricarsi usa un bicchiere di latte o kefir.
Ricette dietetiche
La parte principale della dieta è il cibo liquido e schiacciato. Le ricette di questi piatti sono adatte non solo per gli adulti, ma anche per i bambini. La dieta terapeutica per la gastrite consente l'uso della cottura dall'impasto fresco. L'opzione ideale sono i biscotti alla campagna.
Il riso è coperto in 400 ml di acqua bollente e bollito a fuoco basso fino a quando il liquido non viene assorbito. 2 cucchiai di zucchero, ½ cucchiaino di sale vengono aggiunti al porridge e vengono lentamente versati 400 ml di latte. Il riso viene bollito entro 15-20 minuti. Il piatto è coperto con un coperchio e insistito per 5-10 minuti. Prima di servire, un pezzo di burro viene aggiunto al porridge.
Ricette di zuppe
I primi piatti includono zuppe vegetariane. I brodi matuosi aumentano la produzione di liquido secretorio, quindi non possono essere consumati da persone con aumento dell'acidità dello stomaco e della forma ulcerosa di gastrite. Le opzioni ottimali per il primo piatto sono la zuppa di riso mucosa e la zuppa di purea di verdure.
Per la preparazione di farina d'avena, sono necessari 0,5 Hercups, 600 ml di acqua, sale. La farina d'avena viene cotta per 10-15 minuti. Tale zuppa può essere preparata con l'aggiunta di una miscela di latte-VIC. Viene aggiunto alla fine della cottura. Un uovo e 200 ml di latte vengono battuti in una ciotola separata. La zuppa pronta viene filtrata attraverso un setaccio. Dopodiché, viene battuto con una frusta e di nuovo portato a ebollizione. Lizon viene versato con un ruscello sottile 5 minuti dopo aver speguito il piatto. In questo caso, il contenuto viene costantemente agitato per fare una massa omogenea.
La zuppa di riso mucosa può essere preparata con latte. Ingredienti:
- 55 g di cereali;
- 400 ml di latte;
- 150 ml di acqua;
- olio vegetale;
- sale;
- 2 cucchiaini di zucchero.
Il riso viene lavato, bollito in acqua fino a metà cotti. Quindi aggiungi latte, zucchero, sale. Prima di servire, sono masticati con olio vegetale, cracker.
I piatti dietetici per la gastrite includono brodi vegetali. Ad esempio, zuppa di cavolfiore. Per preparare il piatto, prendere un po 'di cipolla, carote, 200 g di cavolo. Le verdure vengono bollite per 15-20 minuti e tritate con un frullatore. La zuppa di purea viene portata a ebollizione, aggiungere il 10% della panna e spegnere la stufa. Il piatto finito viene servito con verdure.
Carne subita
I secondi piatti sono realizzati con carne intera o carne macinata. Un'alternativa alle cotolette a vapore - Souffle di carne. Per preparare il piatto, prendi 300 g di carne di manzo. Può essere sostituito con un coniglio, il pollo. È meglio rifiutare carne di maiale e agnello con gastrite. Le varietà di grassi provocano l'esacerbazione dell'infiammazione cronica dello stomaco.
La carne viene bollita fino a cottura, tagliata su una smerigliatrice di carne o Brander. In una ciotola separata, vengono battuti 2 tuorli e un cucchiaio di panna acida. Gli ingredienti vengono miscelati fino a quando non viene ottenuta una massa omogenea con l'aggiunta di acqua calda, salata. L'acqua in cui è stata cotta la carne non è desiderabile, perché la dieta per la gastrite esclude i brodi ricchi.
La miscela è disposta in una forma lubrificata con burro. I bocchi di uova rimanenti vengono battuti con un mixer per una ripida schiuma e aggiunti alla massa totale. Il soffietto è cotto nel forno a una temperatura di 180 ° fino a quando non appare una crosta leggera.
Stufato vegetale
Ingredienti:
- cavolfiore;
- patata;
- cipolla;
- zucchine;
- carota;
- sale;
- olio d'oliva.
Le cipolle e le carote schiacciate sono in umido in una piccola quantità di acqua. Dopo 10 minuti, aggiungere le verdure rimanenti tagliate dai cubi. Lo stufato è stufato in una consistenza morbida. Il tempo di cottura è di 20-30 minuti. L'olio d'oliva viene aggiunto agli stufati vegetali prima di servire.
Dessert
Per preparare il budino di riso, prendi:
- 100 g di riso e cottage;
- 1 tazza di latte;
- 1 tazza di acqua;
- uovo;
- 3 cucchiaini di zucchero;
- 4 cucchiai di panna acida al 15%;
- Un pizzico di sale.
Il cereale viene bollito in acqua con latte e sale, asciugato fino a una massa omogenea. Successivamente, vengono aggiunti il resto degli ingredienti, tranne la panna acida e la miscela. Il budino è preparato in una forma teatrale in un bagno d'acqua. Il piatto finito viene consumato con panna acida.
La gelatina di frutta può essere preparata in marmellata, acqua e gelatina, osservando le proporzioni indicate sulla confezione. Per preparare un dessert, 2 bicchieri di marmellata, 200 ml di acqua, saranno necessari 5 cucchiaini di polvere. L'acqua con gelatina viene messa a bagno d'acqua e riscaldata a uno stato liquido, inceppamento aggiunto. I contenuti sono completamente miscelati e distribuiti di forma. Jelly ha messo in frigorifero per 2 ore.
Bevande
Per la composta, prendi una miscela finita di prugne, uvetta, mele. I frutti secchi sono coperti in una padella dopo aver bollito l'acqua. Il tempo di cottura è di 15-20 minuti. Puoi cucinare una composta da mele, bacche non acidiche.
Il tempo per osservare la dieta nella gastrite dipende dalla gravità dei sintomi e dal grado di infiammazione. Il menu menu del cantante viene utilizzato per trattare e prevenire le esacerbazioni delle malattie del tratto gastrointestinale. Una corretta alimentazione aiuterà a far fronte al dolore e al disagio nello stomaco.